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Le Savoir faire

Patience, savoir-faire, pour faire naître l’exception

La récolte de La Rose Pauillac est sélectionnée en fonction des cépages et des parcelles, puis se décline en une gamme de vins sensiblement différents pour satisfaire toutes les circonstances.

Après la période de vinification, certaines cuves sont assemblées et jalousement gardées et élevées dans les règles de l’art. C’est la « Sélection des viticulteurs » ou Cuvée « Bois de Rose« , reconnaissable à son macaron or.

Etiquette de la Rose PauillacLes barriques fournies par les meilleurs tonneliers français sont renouvelées par tiers tous les ans et les dégustations régulières permettent l’équilibre parfait entre les notes boisées et fruitées du vin.

Le chai semi-enterré assure une température et un calme propice au vieillissement.

Cet élevage traditionnel qui nécessite un travail régulier de soutirage à la bougie, d’ouillage, assouplit les tannins et assure une qualité et une longévitétypique du Pauillac.
L’élevage dure au minimum 1 an.